BRUSCHETA DE PIMENTÃO VERMELHO ASSADO

Ingredientes

• 1 baguete ou pão ciabatta
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 350 g de pimentão vermelho em conserva, picado
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 tomate, sem semente e picado
• 1/2 maço de manjericão fresco picado
• 1 cebola roxa picada (opcional)
• 3 colheres (chá) de vinagre balsâmico

---

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno.
2. Corte o pão em fatias grossas. Pincele o azeite em um lado só de cada fatia de pão. Leve para assar com o lado sem azeite colocado para baixo. Asse até dourar. Remova e deixe esfriar.
3. Em uma tigela média, misture o pimentão em conserva, o alho, o tomate, o manjericão e a cebola. Coloque sobre cada fatia de torrada. Regue com vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.