PUCHERO DO MARCIO

INGREDIENTES:

• 500 g de grão - de - bico
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 4 folhas de louro
• 500 g de coxão mole cortado em cubos médios
• 500 g de lombo de porco cortado em cubos
• 100 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
• 4 tomates sem pele e sem sementes, ralados
• 4 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em 2 l de água
• 2 paios cortados em rodelas
• 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas
• 4 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 batatas doce cortadas em cubos
• 6 folhas de repolho ou couve rasgadas (opcional)
• 2 batatas grandes em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Deixe 500 g de grão - de - bico de molho em água, até cobrir, de um dia para o outro
2. Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos
3. Escorra a água do cozimento
4. Reserve
5. Em uma panela de pressão, aqueça 8 colheres (sopa) de azeite
6. Refogue as cebolas, os dentes de alho picados, pimenta vermelha picada a gosto e as folhas de louro
7. Adicione o coxão mole cortado em cubos médios, o lombo de porco cortado em cubos, o toucinho defumado cortado em cubinhos e frite até dourar
8. Acrescente os tomates, os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água e leve à pressão por 30 minutos
9. Retire a pressão da panela e acrescente os paios cortados em rodelas, as linguiças calabresas cortadas em rodelas e as cenouras médias cortadas em cubos
10. Cozinhe por 5 minutos
11. Acrescente as batatas - doce cortada em cubos, as folhas de repolho rasgadas (opcional), as batata grandes em cubos e o pimentão verde em cubos
12. Adicione o grão - de - bico cozido
13. Acerte o sal
14. Cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo médio
15. Se preferir coloque uma ou duas colheres (chá) de amido de milho, dissolvidas na água, para engrossar
16. Desligue e polvilhe o cheiro - verde a gosto
17. Sirva com arroz